Поступил к нам в мастерскую на заточку нож кухонный. По виду шеф-нож. Надпись на нём утверждает, что это фирма SUPERCENTRAL. Страна-производитель данного чуда - Китай. Ножей похожего вида и размера приносят немало. Однако такой встретился впервые. Но нам было интересно – для чего предназначены отверстия в полотне ножа. Понятно, что китайская компания, производя данный продукт, хотела показать, что она «крутая», с претензией на высокое качество, и товары у неё не хуже, чем у известных брендов. А может, просто хотела чем-то выделиться среди остальных, подобных себе...

Конструкция wishbone на лезвии позволяет легко затачивать нож. Благодаря дужке вы можете четко видеть, где заканчивается лезвие, что якобы помогает избежать заточки большего количества лезвий, чем необходимо. У меня перед глазами картина - я точу нож, не вижу, когда нужно остановиться и заточить нож до больстера, а потом начинаю точить еще и рукоятку. Нет, логика в этом есть, но те, кто умеет точить ножи, могут увидеть, где этот нож должен быть заточен без втулки, а те, кто не умеет точить ножи, не могут использовать втулку...