Все знают, что жарка шашлыка на углях не обходится без приспособлений. Поэтому в последнее время мангал пользуется большим спросом. Причем, всё чаще стали производить мангалы с отверстиями. Что это: заговор рекламщиков, непонимание конструкторов, или упущение производителей? Для чего делают отверстия и нужны ли они вообще? Известно, что пламя возгорается, если есть кислород. При его отсутствии огонь затухает, температура излучения падает. И любой повар должен уметь контролировать тепловой режим...

Мангал - не просто металлическая коробка для угля. Это сложный инструмент, от конструкции которого зависит вкус вашего шашлыка. И одной из важнейших деталей мангала являются отверстия, или колосник, в дне. Зачем нужны отверстия? * Обеспечение циркуляции воздуха: Отверстия в дне мангала позволяют воздуху свободно проходить сквозь угли, обеспечивая их равномерное горение и стабильную температуру. Это важно для правильной прожарки шашлыка, чтобы мясо не подгорело и не осталось сырым внутри. * Удаление...