О пользе употребления орехов я даже говорить не стану - все читали и не раз. А вот о том, что перед употреблением их нужно замачивать, а потом правильно просушить - вот об этом давайте коротенько поговорим. Зачем это необходимо делать? Замачивание орехов необходимо не только для облегчения чистки орешков от кожицы, но, главным образом, для освобождение их от фитиновой кислоты, которая не только не усваивается нашим организмом, но и не дает усваивать полезные вещества (минералы и витамины), содержащиеся в орехах...

И как делать это правильно. Орехи – полезный продукт, насыщенный растительным белком, ценными жирами и клетчаткой. Но получить все полезные вещества из него организм может не всегда. Дело в том, что орех, будучи косточкой, из которой должно прорасти новое дерево, обладает несколькими факторами защиты от неблагоприятных внешних условий. И эти факторы работают не на пользу нашему организму. Что мешает усвоению питательных веществ? Фактор первый – способность оставаться «живым» в течение нескольких...