Тесто фило (или филó) — это очень тонкое, пресное тесто, традиционно используемое в кухнях Балкан, Ближнего Востока и Средиземноморья. Само название “фило” происходит от греческого слова “φύλλο” (fýllo), что означает “лист”. Это очень точное описание, так как тесто фило состоит из множества (иногда до 40!) слоев тончайшего теста. Характеристики теста фило: Толщина: Чрезвычайно тонкое, практически прозрачное. Толщина одного листа может быть меньше 1 мм. Вкус: Практически безвкусное само по себе, поэтому хорошо сочетается с различными начинками...

Тесто фило (филло) (от греч. φύλλον — «лист») — это уникальное Пресное, очень тонкое вытяжное тесто, которое является неотъемлемой частью средиземноморской, балканской и ближневосточной кухонь. По своей структуре оно напоминает тончайший лист бумаги, часто менее 1 мм толщиной. Что это такое? Состав: Традиционно фило готовится из муки, воды и соли. Иногда добавляют немного уксуса или растительного масла для эластичности. В отличие от слоеного теста, в нем нет сливочного масла, которое вкатывается в тесто...