Interfax-Russia.ru – Сливочное масло — животный жир, который значительно улучшает питательность и вкус блюд. Чем полезен этот продукт для организма и как не нарваться на фальсификат в магазине? Сливочным маслом называют эмульсию, изготовленную из белковых и жировых компонентов взбитых сливок из коровьего молока (реже молока коз, овец, буйволов и яков). Обычно его используют в комбинации с другими продуктами – намазывают на хлеб, добавляют в кашу, подают к блинам, либо в качестве одного из ингредиентов для приготовления более сложных блюд — теста, кремов или супов...

Повар-технолог Анжелика Плеханова рассказала, для чего нужно смазывать дно кастрюли сливочным маслом. Раскрыта малоизвестная кулинарная хитрость. По словам эксперта, это придаст блюду приятный сливочный вкус. Однако эта причина не является основной. Прежде всего благодаря сливочному маслу вода при варке супа или бульона больше не будет брызгать и убегать. Такая хитрость поможет спокойно отходить от плиты и не бояться залить ее. Анжелика Плеханова добавила, что из-за добавления сливочного масла блюдо не получится чересчур жирным...