Считается, что хлеб на закваске является более полезным, чем на дрожжах! Не буду в этом убеждать или разубеждать гостей и подписчиков моего канала. Скажу лишь то, что уже более двух лет (в августе 2022 было ровно 2 года) не хожу в магазин за хлебом: пеку сама и на закваске! Хотя при желании могу и дрожжевой испечь!) У меня три закваски: пшеничная 100% влажности, Левито Мадре (она 50% влажности) и ржаная 100% влажности! Кому интересно с нуля вывести закваску, милости прошу ознакомиться с публикациями:...