Кокосовое молоко много лет ассоциировалось только с тайской кухней, но сегодня оно смело приходит на замену коровьему, чаще появляясь в арсенале современных хозяек и поваров. Какую пользу несет этот продукт при регулярном употреблении и какие блюда с его помощью можно приготовить? Важно понимать, что кокосовое молоко – это именно экстракт мякоти, а не та прозрачная жидкость, которая содержится внутри ореха. Та консистенция, которую мы наблюдаем в итоге - это результат смешивания мякоти с водой в соотношении 1/3 или 1/4...

Кокосовое молоко давно перестало быть экзотикой: его используют не только в азиатской кухне, но и в повседневных супах, соусах и десертах. Этот продукт богат жирами, которые делают блюда нежными, при этом добавляя мягкий, слегка сладковатый аромат. Неочевидно, что от типа молока зависит не только вкус, но и текстура готового блюда: от консистенции зависит, станет ли соус кремовым, а десерт — тающим во рту. В статье раскрывают, как выбрать настоящее кокосовое молоко, чем оно отличается по жирности...