Приветствую всех интересующихся колбасной темой! В прошлый раз я пробежался по верхам на тему сыровяленой колбасы. Тогда я сказал, что это изделие не требует термической обработки. Должен сказать, что я был не совсем корректным. Тогда я имел ввиду ненужность высоких температур для приготовления колбасы. Но для душевного спокойствия и избавления от возможных пассажиров в организме едока лучше всё-таки перед приготовлением проморозить мясо, забыв о нем на некоторое время в морозилке. Так как я не...

В рацион большинства из нас входит мясная продукция. А всевозможные мясные деликатесы неизменно присутствуют на нашем праздничном столе. Копченые, варено-копченые изделия, различные нарезки или вяленое мясо, всем этим изобилием мясных продуктов мы стараемся разнообразить наш рацион. Сегодня мы поговорим про варено-копченые колбасы. Варено-копченая колбаса – это мясное изделие, подвергнутое копчению и варке. В сравнении с вареными колбасами, варено-копченые, содержат большее количество специй и приправ...