Для чего нужна система «Меркурий»? Система «Меркурий» — это государственная система, предназначенная для мониторинга качества продукции животного происхождения. С её помощью Россельхознадзор получает информацию о ветеринарной проверке животного, из которого был произведён продукт, и отслеживает путь товара от момента его производства до полки в магазине или блюда в ресторане. Руководитель магазина или заведения общественного питания должен быть осведомлён о государственной системе «Меркурий», если он работает с мясом, молочными продуктами и другими товарами животного происхождения...

Если вы торгуете товарами животного происхождения (молоко, яйца, мясо, рыба, морепродукты и т.д.), то для вас, как участников оборота подконтрольных Россельхознадзору продуктов, обязательна регистрация в "Меркурии"...