Конвекция – это перенос воздушных потоков под влиянием силы тяготения. Теплый воздух поднимается вверх, а холодный опускается вниз. Как это отражается на процессе приготовления пищи в духовом шкафу? Так, как жар в обычной духовке распределяется бесконтрольно - это становится проблемой равномерного пропекания блюд. Но возможно ли управлять сменой теплого и холодного воздуха? И нужна ли конвекция в электрической духовке в принципе? Виды конвекции Свободная циркуляция горячих и холодных масс в духовом шкафу называется естественной конвекцией...

Что это вообще за зверь такой, и какие преимущества он дает?

Сегодня электрический духовой шкаф с функцией конвекции – уже совсем не экзотика, как это было еще недавно, а привычная реальность. Несмотря на это, многие пользователи задаются вопросом о том, что такое конвекция и зачем она вообще нужна. Если вас также это интересует, давайте разбираться в нюансах и, возможно, вы узнаете что-либо новое про такой обычный кухонный агрегат. Что такое конвекция Не вдаваясь в технические подробности и не перегружая внимание терминами из курса физики, можно сказать, что конвекция в духовке – это циркуляция и перемешивание горячего воздуха с более прохладным...

Функция конвекции сегодня есть практически у любой современной духовки. И это одно из главных преимуществ ее функциональности. Как работает конвекция и какой бывает? Как использовать ее возможности по максимуму? Давайте разбираться в этих и других вопросах. Что такое естественная конвекция? Даже в самой простенькой электрической духовке заложена опция конвекции, правда, естественной. На всякий случай напомним, как она работает. Нагревательный элемент, обычно распложенный в нижней части камеры, разогревает воздух...