«Желчный человек!» – неприязненно говорим мы про того, кто сам неприязненно отзывается об окружающих, злословит, часто раздражается, критикует все и вся. Теория темпераментов, которая уходит корнями во времена Гиппократа, гласит, что вспыльчивые и порывистые холерики переполнены «желтой» желчью, а понурые и сверхчувствительные меланхолики – «черной». Негативное восприятие желчи связано с ее особенностями – неприятным запахом и горьким вкусом. Но на самом деле, этот секрет приносит большую пользу для организма и, в особенности, для пищеварения...

Желчь - это жидкость, содержащая желчные кислоты, желчные пигменты, холестерин, неорганические соли, лецитин, мочевину, витамины и небольшое количество некоторых ферментов. За сутки образуется примерно 0,6-1,5 литра желчи, а вместимость желчного пузыря - всего 50-60 мл. Для того, чтобы в пузыре уместилась вся произведенная печенью желчь, существуют процессы повторного всасывания (реабсорбции) воды, и это приводит к увеличению концентрации многих компонентов желчи. Основная функция желчи - участие в переваривании жиров...