Мой знакомый пчеловод сказал, что мёд, переживший зиму, становится ферментированным. А от этого наиболее полезным. Я засомневалась и начала «рыться» в интернете… Наши друзья бактерии очищают кишечник Ферментированные продукты приносят пользу нашему здоровью. Они уничтожают паразитов в кишечнике, выводят токсины. Кроме того, квашеные и кисломолочные продукты приводят в норму пищеварение, уменьшают воспаление, усиливают иммунный ответ, предотвращают развитие онкологии. Ферментация – давнишний способ для сохранения полезности продуктов...

Лето – это пора сбора не только фруктов и овощей, но и заготовки ароматных листьев для приготовления чая. Многие растения просто высушивают. Иван-чай, вишню, смородину, землянику, клубнику принято ферментировать. Этот процесс помогает получить пряный и очень ароматный напиток. Что такое ферментация? В ходе ферментации листьев происходит перевод нерастворимых веществ в растворимые и легко усвояемые. Чтобы началась реакция, структура растений полностью разрушается – листья скручиваются, растираются в ладонях либо замораживаются...