Процедура входного контроля на пищевых предприятиях возникла исторически, как важный элемент системы управления качеством продукции и предотвращения рисков, связанных с нарушением санитарных норм и требований безопасности пищевой промышленности. Ее развитие связано с постепенным осознанием важности тщательного контроля сырья и материалов перед началом производственного процесса, чтобы избежать попадания опасных веществ и бактерий в конечный продукт. История возникновения. Первые формы контрольных процедур появились ещё в античные времена, когда продукты питания проверялись визуально и на вкус...

Приемочный контроль - это обязательная проверка продукции, материалов или оборудования, поступающих на предприятие, в целях установления соответствия требованиям технической и нормативной документации. Он проводится до передачи в производство, монтаж или реализацию, и является первым барьером на пути к появлению брака, нарушений и сбоев в процессе. Согласно ГОСТ 24297-87, в систему приемочного контроля могут входить следующие действия: Контроль может быть сплошным (100% проверка) или выборочным (по методу статистической выборки)...