Вы помните как в СССР готовили шашлыки? Тогда все без исключения добавляли при мариновке мяса уксус. Сейчас такой тенденции нет. Наоборот большинство поваров утверждают что это убивает вкус мяса. Так это или нет, давайте разбираться...

Всем привет! Для чего вообще нужно мариновать шашлык в уксусе? Откуда вообще взялся уксус для маринада шашлыка? Давайте разберемся Говорят самая лучшая мариновка шашлыка это добавить соль, перец и оставить это на пару часов. Так мясо получится более вкусным и приближенным к настоящему вкусу мяса. Но не всем по вкусу такой маринад. Я вот тоже люблю экспериментировать со вкусом и могу поделится парочкой рецептов. Уксус-это кислота, она нужна для того, чтобы мясо стало мягким. Поэтому небольшое количество уксуса добавляют в маринад...