Чем заменить рисовый уксус для роллов и суши в домашних условиях Если дома не оказалось рисового уксуса, его можно приготовить самостоятельно либо сделать не менее вкусную замену для заправок. Как и какую — рассказываем вместе с экспертами. Как использовать рисовый уксус и чем его заменить в популярных рецептах — советы шеф-поваров. Рисовый уксус — это продукт ферментации риса и рисового вина, часто используемый на японской кухне [1]. Он прозрачный, с легким желтоватым оттенком и разнообразным уксусно-злаковым ароматом и сладковато-кислым вкусом...

Рисовый уксус часто используют в японской и азиатской кухне: для суши, роллов, салатов, маринадов, соусов и заправок. Но что делать, если его не оказалось дома? Выход есть — заменить рисовый уксус можно несколькими доступными продуктами, главное правильно подобрать пропорции. Самый простой вариант — обычный столовый уксус, разбавленный водой и дополненный небольшим количеством сахара. Но в зависимости от блюда подойдут также яблочный уксус, белый винный уксус, лимонный сок и даже рассол от маринованных продуктов...