Суши и роллы прочно завоевали сердца любителей японской кухни. Небольшие комочки риса, с добавлением рыбы или морепродуктов, традиционно подаются в сопровождении острого васаби, пряного маринованного имбиря и соевого соуса. Чем обусловлено такое соседство и откуда оно взялось – разберем в этой статье. Васаби – острое средство от паразитов Так как на родине суши – Японии их готовят в основном из сырой рыбы, васаби служит в качестве обеззараживающего средства. Эта приправа не только убивает паразитов, которые могут находиться в сырой рыбе, но и служит в качестве нейтрализатора токсичных веществ...

1. Как появились суши? Начнем с того, что китайский иероглиф "суши" означает - "маринованная рыба". А все потому что долгое время вареный рис применялся для консервации рыбы и других морепродуктов. Рыбу либо резали на небольшие куски, либо начиняли рис внутрь, укладывали в бочки и накрывали прессом. Спустя несколько недель пресс снимали, а рыбу ели в течение всего года. 2. Как часто точатся ножи для роллов и суши? Ежедневно. По приданию, ножи су-шефов сродни самурайским мечам. К их остроте относятся с уважением, поэтому уделяют особое внимание каждый день...