Кленовый сироп, как несложно догадаться, представляет собой продукт, получаемый из кленовых деревьев (в основном, сахарного и красного клена). Это ценная и полезная альтернатива традиционному сахару, и его уж точно нельзя назвать пустыми калориями. Однако употреблять кленовый сироп следует умеренно, так как в нем содержится много сахарозы. Как делают кленовый сироп? Кленовый сироп в мире называют жидким золотом Канады. Именно в этой стране он наиболее популярен. Большая часть мирового производства сиропа происходит в Канаде, национальный флаг которой украшен кленовым листом...

История и современность. Кленовый сироп - пожалуй, один из самых старейших и наиболее дорогих сиропов в мире. Маленькая бутылочка объемом чуть больше 200 мл стоит порядка 1000 рублей. И не мудрено - для приготовления 1 литра сиропа необходимо "выжать" из дерева до 50 литров сока, что само по себе дело нелегкое. Сироп - штука настолько важная, нужная и востребованная, что, например, в Канаде существует даже Глобальный стратегический резерв кленового сиропа. Согласитесь, звучит прямо-таки как золото-валютный резерв...