Для получения самой пышной и аппетитной выпечки существуют специальные инструменты, помогающие повару и кондитеру. Пекарский камень для духовки – это отличное приспособление, обеспечивающее внутри атмосферу настоящей русской печи. Зачем нужен пекарский камень С горячим, прогретым камнем можно выровнять температуру и поддерживать ее продолжительное время. В этом – залог успешной, румяной выпечки, великолепного пропекания хлеба с пышным мякишем и тонкой корочкой. Пекарский камень для выпечки хлеба и пиццы в духовке B...

Пекарский камень (или пекарская плита) очень полезное изобретение, даже самую слабую духовку он превращает в настоящую волшебницу. Хлеб, приготовленный с использованием такого камня, становится похож на хлеб из тандыра или русской печи. Он не трескается, не рвется, получается идеально ровным и пропеченным. Достигается это благодаря тому, что равномерно прогретый камень с первых же минут отдает куску теста свое тепло. Как известно, дрожжи погибают при 60 градусах. С камнем они успевают «отработать по полной», пока не образовалась корочка...