Жидкий дым (или коптильная жидкость) — это продукт, который используют для придания блюду копченого вкуса. Чаще всего его продают в жидком виде, но встречаются и сухие концентраты, которые пользователь должен сам разбавить водой до нужного вкуса. Несмотря на популярность этого продукта, не утихают слухи, что это чистая химия и вообще источник канцерогенов, который вгоняет в гроб любителей получить копчененькое без лишних усилий. Мы решили разобраться, так ли вреден жидкий дым на самом деле? Жидкий дым производят из древесных опилок...

Добрый вечер, дорогой читатель. Сегодня я хочу Вам рассказать о целой "куче" мифов во круг жидкого дыма. О его, якобы, вреде и ненатуральности. А в конце и вовсе доказать, что он полезнее обычного копчения... Что же это такое "жидкий дым", для чего он нужен и с чем его едят? Жидкий дым - это бюджетный вариант придать блюду вкус копчености, или усилить и без того копченое блюдо, которое было приготовлено на огне. Вокруг этой добавки ходят разные слухи, мифы и догадки. Что он и рак вызывает, и проблемы с печенью, и вообще от него все беды, обходя блюда с их использованием стороной...