Покупая в магазине копченые продукты, мы даже не знаем: изготовлены ли они по классической или по бездымной технологии. Что нужно знать о копчении с помощью жидкого дыма? В чем принцип? Все технологии бездымного копчения можно разделить на две основные группы: Также возможен комплексный подход с применением одновременно обоих методов, и в сочетании классического копчения с копчением в жидком дыме. Безопасность и качество бездымных копченостей Если говорить о качестве и безопасности копченостей, то влияют абсолютно все параметры...

Американские исследователи придумали, как использовать жидкий дым для защиты растений от болезней и вредителей. Рассказываем, что нужно об этом знать Что происходит Что это значит Согласно исследованию группы американских ученых, вредители поедают около 20% зерновых культур. Поэтому ученые давно пытаются найти способ снизить воздействие насекомых-вредителей на сельское хозяйство. Ежегодно в России саранча уничтожает урожай — например, в 2022 году насекомые съели 1,5 тыс. га посевов в Краснодарском крае...