Соление и вялка рыбы – это традиционный метод консервирования, который позволяет сохранить продукт на длительный срок и сохранить его вкусовые качества. В этой статье мы расскажем, как правильно засолить и высушить рыбу в домашних условиях. Выбор рыбы Для засолки и сушки подходит далеко не каждая рыба. Наиболее подходящими являются такие виды, как: судак, язь, щука, окунь, лещ, плотва, вобла, густера и т.д. При выборе рыбы для засолки стоит обращать внимание на размер и состояние рыбы – она должна быть свежей, без признаков порчи и гнили...

Привет друзья, меня часто на моём канале спрашивают про засолку крупной рыбы, почему если скажем солить хорошего леща целиком или сазана разделанного на пласт. не вырезав позвоночник возле позвоночника рыба как правило попахивает не очень приятно и это если повезёт :) , Знаете все !ну ладно почти все! при засолке крупной рыбы скажем леща того же допускают две грубых ошибки, и именно по этому рыба получается с душком возле хребта! просто там рыба не просаливается и тухнет :) Я через это тоже прошёл,...