Настоящие заготовители всегда вешают рыбу за хвост, чтобы от головы ничего не стекало - слова одного моего читателя. Но так ли это на самом деле? ДВС Друзья! Не так давно я публиковал статью про «Эффект Осмоса» и поделился секретом идеальной рыбы. В материале была указана фотография, на которой я вывешиваю плотву хвостом вниз. Однако, мнение заготовителей сильно разделяется, поэтому давайте подробно расскажу как правильно вялить рыбу, чтобы получить вкусный продукт без потери качества и не важно какой стороной подвешивать улов...

Привет друзья, меня часто на моём канале спрашивают про засолку крупной рыбы, почему если скажем солить хорошего леща целиком или сазана разделанного на пласт. не вырезав позвоночник возле позвоночника рыба как правило попахивает не очень приятно и это если повезёт :) , Знаете все !ну ладно почти все! при засолке крупной рыбы скажем леща того же допускают две грубых ошибки, и именно по этому рыба получается с душком возле хребта! просто там рыба не просаливается и тухнет :) Я через это тоже прошёл,...