Буквально каких-то 5 лет назад на каждом сайте и в каждом видео на Youtube твердили: ГИДРОЗАТВОР НУЖЕН ОБЯЗАТЕЛЬНО. Советы такие раздавали под предлогом того, что брага может скиснуть, заплесневеть, стухнуть и так далее... При этом дрожжи не имели принципиального значения, гидрозатвор было принято ставить всегда. Через какое-то время периодически стали выходить ролики с названием наподобие: «Брага простояла на балконе полгода. Что с ней стало?». Как оказалось, ничего критичного с ней НИКОГДА не случалось...

Ведется много споров по поводу использования гидрозатворов при приготовлении вина, самогона или пива. Кто-то устанавливает его всегда, кто-то не использует вовсе. Давайте разберемся, когда можно обойтись без гидрозатвора, а где он обязательно понадобится и без него не обойтись...