Вопреки расхожему мнению о взаимозаменяемости, сода и разрыхлитель в выпечке несут разные функции, и заменять одно другим – неправильно. В чем разница между содой и разрыхлителем Если кратко, то сода – гидрокарбонат натрия (натрий двууглекислый). Применяется, как дополнительный разрыхлитель и нейтрализатор кислот в тесте. Реакцию с кислотами начинает немедленно. Тесто нужно использовать сразу. Разрыхлитель – это готовая смесь из аммония/соды, кислых солей и наполнителя. Служит для придания разрыхления теста, приданию ему пышности и объема...

Бывает рыбки в аквариуме начинают плохо есть, бледнеют или наоборот темнеют, могут стать вялыми, лежат на дне или прячутся, плавают у поверхности воды и тяжело дышат, в основании плавников появляются красные жилки и рыбки зачастую гибнут. Чтобы разобраться в чем дело, нужно сначала провести тестирование воды на азотистые соединения (аммоний, нитриты, нитраты) и на рН. Это поможет понять отравлены рыбы или больны. Если результаты тестирования хорошие, необходимо уже разбираться в причине далее. В...