Конструкция wishbone на лезвии позволяет легко затачивать нож. Благодаря дужке вы можете четко видеть, где заканчивается лезвие, что якобы помогает избежать заточки большего количества лезвий, чем необходимо. У меня перед глазами картина - я точу нож, не вижу, когда нужно остановиться и заточить нож до больстера, а потом начинаю точить еще и рукоятку. Нет, логика в этом есть, но те, кто умеет точить ножи, могут увидеть, где этот нож должен быть заточен без втулки, а те, кто не умеет точить ножи, не могут использовать втулку...

Сразу оговорюсь, что бы в конце статьи меня камнями не закидали :) Эти части присутствуют не на всех ножах, но некоторые встречаются довольно часто. А те, кто покупает такие ножи, порой и не в курсе для чего эти части предназначены. Про это сейчас и расскажу. Но для начала немного ликбеза. Вот плакат, который мы готовили уже очень давно, но его актуальность и сейчас без сомнения. Качайте (бесплатно), смотрите, знакомьтесь — здесь представлены более 50 частей, которые могут встречаться у ножа и их обозначения...