Ни для кого не секрет, что мясо содержит в составе необходимый строительный белок для клеток человеческого организма, а также массу других полезных веществ, к примеру, железо, цинк, фосфор и витамины группы В. Врач-диетолог, эндокринолог Мария Навицкая рассказала корреспонденту Sputnik Ольге Деменчук о том, почему и сколько мяса нужно включать в свой рацион, чтобы чувствовать себя хорошо. Почему нужно есть мясо? Мясо – прекрасный источник полноценного белка. Причем, это относится не только к привычной свинине, говядине, а также к курице, индейке и рыбе...

В статье узнаете, как правильно выбрать мясо, подготовить его для приготовления блюд и избавиться от запаха. Что нужно знать при выборе мяса Прежде, чем выбирать мясо нужно определиться со сроками его приготовления. Это связано со временем, в течение которого оно может испортиться. Так, куриное мясо, содержащее большое количество влаги, портится быстрее всех; на втором месте – свинина; говядина не портится дольше всех видов мяса. Поэтому мясо выбирается не по сорту и цене, а по сроку приготовления. Какой должна быть толщина стейка, чтобы он был вкусным Самое главное в приготовлении стейка – это хорошо прожаренная поверхность...