Привет! Сегодня я Вам расскажу о поварских терминах, которые связаны с тепловой обработкой, т.е. варкой, жаркой, тушением, запеканием и т.д. Тепловая обработка - она необходима для того, чтобы обеззаразить кулинарную продукцию и улучшить её усвояемость. Продукты размягчаются, белки денатурируют, крахмал превращается в клейстер, теряют активность антиферменты, погибают вредные бактерии, микроорганизмы и возбудители заболеваний. Из плюсов - образуются новые вкусовые и ароматические вещества, но при тепловой обработке есть потери полезных свойств продукции...

Добрый день, друзья! Добро пожаловать на мой канал! Поговорим о ВТО... Так часто задаваемый вопрос) Что такое ВТО, стоит ли проводить, когда, и вообще для чего? Вот такие вопросы возникают у вязальщиц, особенно у тех, кто только начинает свой путь. Давайте разбираться... ВТО - или влажно-тепловая обработка, это не что иное, как "стирка" изделия, и это обязательный пункт в вязании. ВТО проводят и до начала вязания изделия, и, что еще более обязательно, после окончания работы, а иногда даже и в процессе,...