Если посмотреть на охотничьи, рыбацкие и военные ножи, то можно заметить одну очень любопытную деталь. В том месте, где рукоятка переходит в лезвие, часто имеется небольшая выемка. Совершенно очевидно, что сделана она вовсе не просто так, а для решения какой-то утилитарной задачи...

Это не просто элемент дизайна, а важная деталь, которая существенно облегчает жизнь многим поварам. Наибольшей популярностью такие ножи пользуются у японских шеф-поваров. Сейчас объясним, почему! На любой кухне есть несколько видов ножей: от инструментов с мелкими зубчиками для нарезки свежего хлеба до гигантских топориков для рубки мяса. И, возможно, на некоторых из них вы могли заметить овальные углубления, похожие на ямочки, расположенные вдоль кромки. А может, вы рассмотрели их в какой-то кулинарной передаче...