Норвегия - страна с многовековыми фермерскими традициями. Фермы переходят от отца к старшему сыну (а теперь и к старшей дочери), здесь есть такая поговорка "Передать ферму наследникам в лучшем состоянии чем получил сам". Казалось бы, ну уж молочные продукты здесь должны быть свежими, вкусными и полезными. Ан нет)) Подавляющая часть молочки здесь производится монополистом Tine, ВСЯ продукция которого гомогенизируется. Невозможно купить фермерское молоко, государство запретило продавать фермерам свое молоко людям напрямую...

ГОМОГЕНИЗАЦИЯ МОЛОКА С 1918 г. временя повсеместного распространения гомогенизированного молока. Как оно производится? Новая технология обработки коровьего молока, уберегающего его от быстрого окисления. Она позволяла делать так называемое «долгоиграющее» молоко. Оно не скисало. Но если долго находилось в контакте с воздухом, то прогоркало. Пропуская молоко под большим давлением через узенькие поры с огромной скоростью, технологи добиваются того, что образуются мельчайшие многослойные жировые шарики, содержащие между слоями растворённые в воде молочные белки - сывороточные белки и казеин...