Норвегия - страна с многовековыми фермерскими традициями. Фермы переходят от отца к старшему сыну (а теперь и к старшей дочери), здесь есть такая поговорка "Передать ферму наследникам в лучшем состоянии чем получил сам". Казалось бы, ну уж молочные продукты здесь должны быть свежими, вкусными и полезными. Ан нет)) Подавляющая часть молочки здесь производится монополистом Tine, ВСЯ продукция которого гомогенизируется. Невозможно купить фермерское молоко, государство запретило продавать фермерам свое молоко людям напрямую...
Сейчас очень многие увлеклись разведением коз, отказавшись от привычных буренок на подворье. Но вот беда - козье молоко не отстаивается. Как же в таком случае приготовить сливки, масло? Если же это невозможно, то какая польза в приусадебном козоводстве? Козье молоко по своему химическому составу не уступает коровьему, а по некоторым показателям даже превосходит его. В козьем молоке почти вдвое больше альбумина и глобулина - особенно ценных белков. Оно богаче жиром и белком. В нем содержится больше полиненасыщенных жирных кислот...