Я обожаю сливочное масло — этот нежный, ароматный продукт способен превратить обычное блюдо в настоящее произведение искусства. Для меня оно всегда было символом домашнего уюта: свежий хлеб, утренний кофе и кусочек мягкого масла, который тает прямо на глазах. Но чем больше я готовила, тем сильнее хотела разобраться — какое масло действительно качественное, как его правильно хранить и использовать, чтобы вкус был на высоте. В этой статье я поделюсь своим опытом выбора и работы со сливочным маслом: от того, на что смотреть в составе, до идей, как добавить его в разные блюда...

Interfax-Russia.ru – Сливочное масло — животный жир, который значительно улучшает питательность и вкус блюд. Чем полезен этот продукт для организма и как не нарваться на фальсификат в магазине? Сливочным маслом называют эмульсию, изготовленную из белковых и жировых компонентов взбитых сливок из коровьего молока (реже молока коз, овец, буйволов и яков). Обычно его используют в комбинации с другими продуктами – намазывают на хлеб, добавляют в кашу, подают к блинам, либо в качестве одного из ингредиентов для приготовления более сложных блюд — теста, кремов или супов...