Масло из семян льна – один из главный продуктов во всех системах ЗОЖ. Но у кулинаров отношение к нему неоднозначное – оно и специфически пахнет, и горчит, и вкус какой-то аптечный. Это не совсем так – рассказываем, как с льняным маслом готовить и с каким продуктами его сочетать, чтобы полезное стало вкусным. Почему льняное масло стало популярным Льняное масло – выжимка из семян льна. Удивительно, что хотя популярность его поднялась только в последние годы на волне ЗОЖ, льняное масло – один из древнейших продуктов питания...

При угрозе голодной смерти, например, под конец 872-дневной блокады Ленинграда, люди ели деревья (рецепт как съесть новогоднюю ёлку и сейчас можно найти в интернете), студень из мучного клея (если обои были поклеены именно на нем, впрочем, столярный тоже годился), желе из кожи (куртки, ремни и сапоги перед варкой обжигали), налёт с коньячных бочек, котлеты из книжных переплётов и многое другое из нееды. Промышленное сырье тоже перерабатывали и ели - смазку и вазелин для спуска кораблей, спирт для протирки стёкол, костную муку из отходов производства, патоку и олифу...

Всем привет! Бытует мнение, что льняное масло - это альтернативный источник омега-3 для тех, кто по какой-то причине не может получить эти жирные кислоты из рыбы. Действительно, при аллергии на рыбу, например, стоит воспользоваться (в числе прочего) льняным маслом для удовлетворения потребностей в омега-3, хотя лично я как не считала растительные варианты идеальным для организма источником этих жирных кислот, так и не считаю. Дело в том, что слишком уж малый процент омега-3 мы получаем после цепочки конвертаций альфа-линоленовой кислоты в эйкозапентаеновую и докозагексаеновую...