У меня очень часто спрашивают, как в выпечке заменить сливочное масло на растительное, чтобы "не нарушить" рецепт. Смотрите - всё просто. Нужно лишь запомнить несколько цифр. Я помню все эти цифры (это совсем несложно запомнить, особенно, когда часто используешь). Но, конечно, вовсе не обязательно "заталкивать" в голову все эти 4 строчки! Можно просто куда-нибудь записать или выбрать одну и запомнить её (в каких единицах удобнее). Вначале чайные ложки: Если в рецепте 20 г сливочного - соответственно, добавляю вместо них 3 ч...

Предположим, вы решили приготовить печенье. Уже взбили яйца, добавили в миску сахар, потянулись за сливочным маслом... а его вдруг не оказалось под крышкой масленки. Эх, а так хотелось съесть домашнее печенье со свежезаваренным чаем из целебных трав. Так, не надо терять этот настрой! У вас на кухне наверняка есть хотя бы одна из всех возможных альтернатив сливочному маслу. На такой случай, конечно, стоит хранить кусочек масла в морозилке — отогреть его и растопить не составит труда. Но если уж так вышло, что все ваши запасы закончились, придется воспользоваться другими ингредиентами...