Выпечка без сливочного масла — вовсе не приговор. Иногда замена нужна из‑за диеты, аллергии или просто потому, что масла не оказалось под рукой. Хорошая новость: есть варианты, которые сохраняют и текстуру, и вкус. Рассказываем про 4 проверенных способа заменить масло в выпечке — с нюансами и пропорциями. Это один из самых популярных веганских и менее жирных вариантов. Пюре даёт выпечке влажность и мягкость, а ещё добавляет лёгкую фруктовую нотку. Что подойдёт: натуральное яблочное пюре без сахара и добавок (можно сделать самим, запекая яблоки и пробивая блендером)...

У меня очень часто спрашивают, как в выпечке заменить сливочное масло на растительное, чтобы "не нарушить" рецепт. Смотрите - всё просто. Нужно лишь запомнить несколько цифр. Я помню все эти цифры (это совсем несложно запомнить, особенно, когда часто используешь). Но, конечно, вовсе не обязательно "заталкивать" в голову все эти 4 строчки! Можно просто куда-нибудь записать или выбрать одну и запомнить её (в каких единицах удобнее). Вначале чайные ложки: Если в рецепте 20 г сливочного - соответственно, добавляю вместо них 3 ч...