Яблочное пюре в выпечке — это настоящий волшебный ингредиент. Правда-правда! Недавно к моему рецепту кекса на яблочном пюре Виктория оставила комментарий. Я поняла, что коротко на вопрос не отвечу и решила написать статью. Ваши комментарии и вопросы для меня очень важны, вы помогаете мне найти новые темы, так что пишите обязательно. 1. Замена жира (масла или сливочного масла) Это, пожалуй, самая популярная причина. Яблочное пюре прекрасно заменяет до 50-100% жира в рецепте. Пюре придает тесту влажность...