Здравствуйте мои дорогие читатели! Часто в своих рецептах я использую масло кхи и вы задаете вопрос, что это за масло. Масло кхи или гхи это топленое коровье масло золотистого цвета. Впервые его начали использовать в Индии. У масла кхи две главные особенности: в отличии от обычного топленного масла, оно не содержит лактозу (на неё бывает аллергия), а также долгий срок хранения. Многие путают это масло с топленным маслом, но есть отличия. Топленое растапливают на огне, ждут испарения влаги, снимают пенку и переливают в посуду...

В последнее время сливочное масло все больше укрепляет свои позиции в рационе приверженцев правильного питания. Это настоящий суперфуд, богатый витаминами и минералами, которого долгое время избегали ввиду высокой калорийности. Однако в небольших количествах сливочное масло не нанесет фигуре ни малейшего вреда, зато укрепит иммунитет и обеспечит профилактику различных заболеваний. Единственный явный минус сливочного масла — высокое содержание лактозы. Это делает его непригодным для рациона людей, страдающим непереносимостью лактозы или аллергией...