Мясо по-здОровски: любое мясо получается одинаково вкусным (мариную его необычным способом и запекаю)
Сколько мариновать мясо? Как различные компоненты соусов действуют на курицу, говядину и некоторые другие виды животных белков?*
*Материал основан на советах шеф-поваров и популярных кулинарных писателей. “Маринад призван решить две важнейшие задачи: придать особенный вкус и улучшить текстуру мяса”, – отмечает в своей книге “Уравнение вкуса”, известный кулинарный автор Ник Шарма*. *Ник Шарма – талантливый кулинарный писать и разработчик рецептов, успешный фуд-фотограф, участник множества телешоу. В прошлом Ник был молекулярным биологом, но потом его любовь к кулинарии заставила пересмотреть свои дальнейшие планы. Полученные...
Чем дичь отличается от фермерского мяса и почему дичь полезнее? Вкус и секреты приготовления
Задумывались над таким вопросом? Я вот недавно задумался и попытался собрать в кучу всю информацию. К моему лёгкому удивлению, разница оказалась не только во вкусе, но и пользе и методах приготовления. Сейчас обо всём расскажу. Привет! Вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии. Подписывайтесь на канал в Дзен, ОК, ВК и telegram Что такое дичь Все мы знаем, что это мясо диких животных...