Китайцы — те еще гастрономы-универсалы. Чего они только в своей Поднебесной не ели! Даже медузы — уж, казалось бы, на что опасные и притом некалорийные создания — их желудков не миновали. Вылов медуз с целью употребления в пищу начался в Китае еще 1700 лет назад. Дальше-больше: в какой-то момент китайцы перестали надеяться только на природу и стали выращивать медуз на специальных фермах. Методом проб и ошибок было выяснено, что на стол годятся лишь медузы видов Rhopilema hispidum, Rhopilema esculentum, Stomolophus nomuria, Aurelia aurita и некоторые другие, живущие в Желтом и еще ряде морей...

Ученые к 21 марта предложили способы борьбы с нашествием медуз в Азовском море, на большое количество которых жаловались жители Краснодарского края и туристы. Одно из решений проблемы – ловля и засаливание медуз для употребления в пищу как источника необходимых человеку аминокислот и макроэлементов. Увеличение солености Азовского моря в последнее время всерьез беспокоит ученых и экологов. За 17 лет – с 2006 по 2023 года показатель изменился с 9,3% до 15,1%. В качестве одной из причин этого называют...