БЕЛКОВЫЙ КРЕМ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ Понадобится: Из воды и сахара сварить сироп и заправить его лимонной кислотой. Яичные белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, подлить постепенно кипящий сироп. использовать сразу для приготовления пирожных,например, корзиночек из песочного теста. БЕЛКОВЫЙ КРЕМ С ФРУКТОВЫМ ПЮРЕ Понадобится: Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды и растворить на водяной бане. К фруктовому пюре добавить 2-3 ст ложки сахара и проварить. Яичные белки взбить в очень крепкую пену...