Многие из кухонных ножей имеют не только причудливые формы или красивую текстуру, благодаря многослойным лезвиям. В их дизайне есть функциональные составляющие, облегчающие повару или домохозяйке трудовые будни на кухне...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я расскажу вам о том, для чего воздушные карманы на лезвии кухонного ножа. Вы узнаете о их плюсах и минусах. А также, я расскажу, как обойтись без них. Воздушные карманы, в основном, распространены на ножах сантоку. Это такие шеф-ножи, то есть их форма в японском понимании. Используются они для шинковки. Воздушные карманы, также, называются насечками или выемками. Распространение в магазинах такие ножи с карманами получили лет 10-15 назад. Тогда это было в новинку, вот все и нахватали их...