398 читали · 3 года назад
Как приготовить идеальный чизкейк
Чизкейк никогда не должен быть источником чего-либо, кроме чистого блаженства. Не огорчайтесь. Просто мечтательное, декадентское, безостановочное блаженство. Итак, давайте разберем весь этот процесс на простые части. Давайте поговорим об ингредиентах, водяных банях, о поверхностных трещинах - обо всем этом. Вот пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить безупречный кремовый чизкейк - все, о чем вы когда-либо мечтали. Лучший вид сливочного сыра для употребления Давайте поговорим на минутку о сливочном сыре - очень важном ингредиенте чизкейка...
177 читали · 2 года назад
Все о загустителях. Рецепт чизкейка без выпечки
Когда готовите какой-либо десерт, да и другие блюда тоже, важно понимать, как могут повести себя продукты, которые вы добавляете.И вот это очень хорошо видно на примере загустителей. У них у всех разные степени застывания и крепости, а также разные условия для замешивания и добавления. Все это надо учитывать, когда вы ими пользуетесь, а не брать с полки агар-агар вместо желатина, так как на пачке написано: "заменитель желатина".  Без понимания свойств продуктов результат будет совсем далекий от ожидаемого...