Кондитеру не обойтись без использования загустителей: торты с желейными прослойками, глазурь, мармелад, муссы, конфитюры и многое другое – всё готовят с помощью загустителей. Для чего они нужны? – спросите вы ⤵️ Кондитерские загустители используют для сохранения нужной консистенции и структуры десертов.  📌 Самые распространенные загустители: 🔸 агар-агар 🔸 пектин 🔸 желатин 🔸крахмал Расскажу, какой загуститель для чего и где лучше использовать ⤵️   📍 Агар-агар Получают из определенных видов морских водорослей путем выпаривания, замораживания и обезвоживания...

Здравствуйте, дорогие читатели нашего канала. Мы очень часто просматриваем на различных площадках работы и отзывы кондитеров. Иногда нас очень удивляют работы ДК - многие из них совсем не похожи на "ожидание". И сейчас мы хотим поделиться с Вами несколькими работами кондитеров, которые очень далеки от ожидания. 1. Хотели получить трендовый торт в красивых и нежных тонах... А получили совсем не то, что хотели. Как будто накидали крем на сам торт, а потом размазали. Надпись, которая не читается на фоне этих "пятен"...