Идеальный круг из дерева с помощью дрели.
16,9K просмотров · 1 год назад
От каких инструментов кондитеру лучше отказаться и почему, а что можно оставить.
Или что вы не знали о своих кухонных принадлежностях. Чего, казалось бы, проще? На функционирующей кухне что-нибудь да найдется! Но опыт - сын ошибок трудных)). В предыдущей статье был критично рассмотрен ассортимент форм для выпечки бисквита. Но, поверьте, так же критично нужно подходить и к другому инвентарю. Работа по замешиванию теста тоже может и должна быть легкой и приятной. Откроем ящички и шкафчики, определим, кого назначим помощниками, а кого вредителями. Начнем с того, что большинство из вас, возможно, уже имеет в своем арсенале...
🔻 Из круга в квадрат: Для начала нам нужно вычислить коэффициент К, на который мы позднее перемножим все ингредиенты. Для этого воспользуемся формулой: К = A² / 3.14 * R² A – сторона квадратной формы. R – радиус круглой формы. Чтобы его посчитать, нужно разделить диаметр формы на 2. ▪️ Разберем на примере: У нас есть квадратная форма, сторона которой - 18 см. А ингредиенты в рецепте указаны на круглую форму диаметром 16 см. 1. Вычисляем радиус: 16 / 2 = 8 2. Вычисляем коэффициент К: 18² / 3,14 * 8² = 324 / 3,14 *64 = 324 / 201 = 1,61 Округляем, получаем: 1,6 3. Перемножаем все ингредиенты на получившееся число. Например, сахара в рецепте указано 100 г: 100 * 1,6 = 160 Повторяем то же самое с каждым продуктом. 🔻 Из квадрата в круг: Если ситуация обратная, и все ингредиенты указаны на квадратную форму, а у вас в наличии круглая, нужно перевернуть формулу расчета коэффициента К. Она будет такой: К = 3.14 * R²/A² Где так же: A – сторона квадратной формы. R – радиус круглой формы. ▪️ Разберем на примере: У нас есть круглая форма диаметром 16 см. А ингредиенты в рецепте указаны на квадратную форму, сторона которой - 20 см. 1. Вычисляем радиус: 16 : 2 = 8 2. Считаем коэффициент К: 3,14 * (8² / 20²) = 3,14 * (64/400) = 3,14 * 0,16 = 0,502 Округляем, получаем: 0,5 3. Также перемножаем все ингредиенты на получившийся коэффициент: Допустим, муки в рецепте было указано 120 г: 120 * 0,5 = 60 🔗 Более 100 вариантов форм для выпекания