С детства помню кирпичи, зачем-то лежавшие в газовой духовке на самом нижнем листе. А у приятеля детства дома в духовке лежали не кирпичи, а булыжники, самые натуральные. На вид — очень похожие на те, что используются в банях. Помнится, в детстве я задавал вопрос — зачем они там нужны, и даже получал ответ, что кирпичи и булыжники несут функциональную нагрузку, с ними выпечка получается лучше. Но только недавно задумался — на самом ли деле так? Вообще, традиция апгрейдить духовки каменюками — понятна...

Вы наверняка удивитесь, зачем же нужен кирпич, когда существует современное оборудование и прочее. Но меня этим хитростям научила мама, которая умеет и по сей день готовить куда вкуснее, чем во многих навороченных ресторанах. Первый вариант относится к приготовлению мяса, а точнее целой курицы. Промываем, натираем приправами и оставляем мариноваться, моя мама делала её с яблоками - это просто невероятно сочно и нежно. Тем временем прогреваем кирпич в духовке на максимуме. Он отлично сохраняет жар...