На кухне уже есть хороший шеф-нож. Он режет овощи, мясо, зелень и вообще чувствует себя главным. И тут появляется длинный узкий филейный нож. Возникает закономерный вопрос: зачем еще один? Ответ становится очевиднее, когда нужно аккуратно отделить рыбное филе от костей, снять кожу или получить ровный кусок мяса без половины продукта, оставшейся на костях. Именно для такой точной работы и нужен нож для филе. Филейник легко узнать по внешности. У него обычно: В зависимости от модели и назначения степень гибкости может отличаться...