Молоко — популярный продукт в рационе современного человека. Однако при покупке молока в магазине возникают сомнения относительно качества: нередко производители добавляют растительные жиры в состав напитка. Эксперты «Рамблера» рассказали, что проверить качество молока можно и на домашней кухне. Для этого нужно вооружиться спиртом, йодом, содой и уксусом. Для того чтобы проверить качество напитка с помощью спирта, нужно в стеклянную емкость налить молоко. К нему нужно добавить порцию спирта, которая в два раза больше молока, и перемешать...

В молочной промышленности не обойтись без контроля качества молока. Молоко является одним из важных звеньев в производстве продуктов питания. Его качество влияет на процесс производства конечного продукта. Молоко это сложный биологический продукт. Качество молока определяется с помощью объективных критериев, основанных на физико-химических, микробиологических и сенсорных свойствах. На определенной стадии производства каждый показатель имеет свое значение. Так, содержание белка влияет на способность молока коагулировать, что критично для производства сыра...