Соль (химическая формула — NaCl, хлорид натрия) — это природное минеральное вещество, которое играет ключевую роль в жизни человека, животных и даже растений.   1. Виды соли  - Поваренная соль – очищенная и измельченная, чаще с добавками (йод, фтор).   - Морская соль – добывается из морской воды, содержит микроэлементы (калий, магний).   - Каменная соль– добывается из шахт, менее очищенная, чем поваренная.   - Гималайская розовая соль – содержит оксид железа (отсюда цвет), богата минералами.   - Чёрная соль (например, индийская кала намак) – имеет сернистый привкус, используется в аюрведе...

РАССКАЗЫВАЕТ ХИМИК СЕРГЕЙ БЕЛКОВ Говоря о соли, мы по умолчанию подразумеваем хлорид натрия, то есть пищевую соль, которая обладает характерным вкусом и способна консервировать продукты. Но солей в природе существует великое множество, и часть из них мы употребляем в пищу, даже не подозревая об этом: глутаматы, нитраты, фосфаты, сульфиты, ацетаты и так далее. О том, зачем их применяют в приготовлении пищи, нам рассказал химик-флейворист и блогер Сергей Белков, который в свое время подробно рассказал нам про глутамат натрия...