В средние века Европа называла «черным золотом» не нефть, а тыквенное масло. Сегодня полезные свойства продукта хорошо изучены. Специалисты подтвердили его ценность. Расскажем, чем полезно тыквенное масло, какое лучше покупать, есть ли от него вред...

Тыквенное масло – диетический и деликатесный продукт, который получают из семян тыквы голосемянной. В некоторых странах Европы это масло называют «зеленым золотом» и ценят наравне с оливковым маслом. Тыква голосемянная – разновидность тыквы твердокорой, ее зеленые семена имеют очень тонкую оболочку, без привычной плотной белой кожуры, то есть они практически голые, что существенно облегчает переработку. Семена содержат 45–54% жирного масла, его извлекают методом холодного прессования. Отжатое масло имеет темно-зеленый, почти черный цвет, ореховый аромат и слегка горьковатый вкус...