Нам часто будет требоваться этот соус - простой и быстрый. Самый густой соус будем использовать ля фарширования котлет. Вскоре приготовим капустные шницели. Средней густоты соус используют для заливки блюд с последующим запеканием. Например, цветную капусту готовят так. Жидкий соус подают отдельно в соуснике или поливают блюда из овощей. для густого соуса: Молоко 900 г Мука 120 г Масло сливочное 120 г для соуса средней густоты: Молоко 1000 г Мука 90 г Масло сливочное 90 г для жидкого соуса:...

Соусы придают блюдам сочность, создают абсолютно новый вкус того или иного блюда. Их используют как дополнение или добавляют в блюда в процессе их приготовления. Самые ароматные, аппетитные, полезные и вкусные — это свежие, только что приготовленные соусы...