Вопреки расхожему мнению о взаимозаменяемости, сода и разрыхлитель в выпечке несут разные функции, и заменять одно другим – неправильно. В чем разница между содой и разрыхлителем Если кратко, то сода – гидрокарбонат натрия (натрий двууглекислый). Применяется, как дополнительный разрыхлитель и нейтрализатор кислот в тесте. Реакцию с кислотами начинает немедленно. Тесто нужно использовать сразу. Разрыхлитель – это готовая смесь из аммония/соды, кислых солей и наполнителя. Служит для придания разрыхления теста, приданию ему пышности и объема...

Всем известно применение пищевой соды в выпечке, в бытовых нуждах. Сода отлично отмывает жир, удаляет запах, отбеливает зубы, спасает при ожогах. Её применение довольно разнообразное. Сода также нашла своё применение в саду. Это вещество безопасно как для растений, так и для человек. Безвредно полезным насекомым. Основное правило при работе с содовым раствором не использовать металл и не нагревать свыше 50 градусов. Сода регулирует кислотность почвы. Если вам нужно снизить кислотность грунта, полейте раствором: 100 грамм соды на 1 л воды...