Вопреки расхожему мнению о взаимозаменяемости, сода и разрыхлитель в выпечке несут разные функции, и заменять одно другим – неправильно. В чем разница между содой и разрыхлителем Если кратко, то сода – гидрокарбонат натрия (натрий двууглекислый). Применяется, как дополнительный разрыхлитель и нейтрализатор кислот в тесте. Реакцию с кислотами начинает немедленно. Тесто нужно использовать сразу. Разрыхлитель – это готовая смесь из аммония/соды, кислых солей и наполнителя. Служит для придания разрыхления теста, приданию ему пышности и объема...

Всем известно, что пищевую соду обычно используют в выпечке, также она помогает содержать посуду в чистоте. Кроме этого, сода является природным удобрением, хорошим помощником при борьбе с болезнями растений и сорняками и повышает качество урожая. Этот порошок совершенно безопасен как для растений, так и для полезных насекомых. Давайте узнаем, как используется пищевая сода на садовых участках. Рекомендую к прочтению: Каким образом и для чего нужно обрабатывать лук в содовом растворе перед посадкой...