Представьте: вы листаете кулинарную книгу в поисках идеального рецепта, а в списке ингредиентов — рисовая мука. Кто-то морщится: «Это же просто безглютеновая замена». А кто-то уже знает: это продукт с характером, способный сделать корочку темпуры идеально хрустящей, а блин — нежно-воздушным. Давайте разберёмся, в чём сила рисовой муки и как раскрыть её потенциал на своей кухне. Это измельчённые зёрна риса — простой продукт с широкой сферой применения. Её используют в азиатской кухне, в детском питании, в безглютеновой выпечке...